Ingredientes

TAPIOCA

• 400g de tapioca granulada
• 700ml de leite de coco

MASSA

• 1 mistura para bolo de coco Brandini
• 3 ovos
• 100ml de leite
• 100g de manteiga
• 250 g da Tapioca já hidratada

COBERTURA

• Tapioca já hidratada
• 100ml de leite condensado
• coco em flocos a gosto

Modo de Preparo

1. Hidrate a tapioca no leite de coco por cerca de 1 hora, misture bem para não aglutinar, reserve a parte da tapioca que sera adicionada à massa e junte o restante com o leite condensado para a cobertura. Reserve.
2. Na batedeira, misture todos os ingredientes da massa até ficar com textura lisa e homogênea.
3. Despeje a massa numa forma untada e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 30 a 35 minutos.
4. Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de desenformar
5. Decore o bolo com o creme de tapioca com leite condensado e o coco em flocos